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プロ仕様のスパイスやカレー食材が手軽に買えるインド食材店。アンビカショップ(蔵前)

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アンビカショップ(台東区蔵前)


スパイスや豆など、インド食材/カレー材料を買いたいときは?


スパイスなど、カレーを作るための食材の購入方法について、いろいろな人に尋ねられます。

ターメリックやクミンなど、メジャーなカレー用のスパイスは、この頃一般のスーパーでも
手に入りやすくなりましたね。
S&Bとか、ギャバンとか?
有名メーカーのスパイスが小瓶に入ってずらっと並べられたコーナー、けっこうどこでもありますよね。
少し大きめのスーパーならさらに品揃えも豊富です。

ただ、もし少し頻繁にカレーやスパイス料理を作るとなると、あの「小瓶サイズ」購入は
どうにも割高だったり、量的にも不足だったりして、少々都合が悪いこともあるかと思います。
「お試し使い」にはいいサイズなんですけれども。

  • スーパーで買えるスパイスのサイズじゃ物足りない
  • もっとたくさんの種類のスパイスをみたい
  • できたら安く手に入れたい

そんなとき、さてどこでどうしましょう???
お役立ち、おすすめショップをご紹介していきたいと思います。



アンビカショップ(蔵前)


蔵前にある、アンビカショップ。
食材輸入代理店のアンビカトレーディングが運営する、リアル店舗です。

レストラン向け業務用サイズ商品が主に扱われているので、プロのインド人料理人の
利用も多い店です。
実際ここで会うのは、日本人よりインド人客のほうが格段に多い。

プロ用と同じ内容で、ほどよいミドルサイズに
パックされた商品も多く取扱いがあり、一般の人でも手軽に購入できるのでおすすめ。

取扱いは、スパイス(ホール、パウダー、ミックスタイプなど)に加え、豆や粉、オイル、
ナッツ類にインド米などなど。
ここに行けば野菜や生鮮以外、インド料理を作るのに欲しい食材は一通り買えます。

とくに注目は、ナイスなサイズで販売されているボトルスパイス。
下の写真の赤い蓋のものですが、スーパーのものよりも程よく大きく、
かつ、スーパーで買うスパイスより格段に安い。

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(左)アンビカで買えるスパイスボトル。(中/右)一般のスーパーで手に入りやすいサイズ




ちなみに、私がいつも大量に使うクミン(ホール)だと、スーパーマーケットサイズとは
これくらい値段が違ってきます。

17g 275円(税込)

100g 324円(税込)

・・・これは、行くしかないでしょ。


インド人店員さんが接客してくれることが多いですが、基本、日本語OK。
顔の濃ゆいインド人氏は日本語もとても流暢で、親切に対応してくれるので安心です。

なお、運営元のアンビカトレーディングは通販もやっているので、ネットでも買えますが、
未知の食材にチャレンジする時は、一度まず実物を見てから、ということありませんか?
そんな人にはぜひ来店をおすすめしたい場所。

わたしもここに通って、初めてのスパイスや豆などの食材(実物)に、
少しづつ親しんでいきました。
ネットでは扱いがない商品も店頭にはあるので、見ているだけでも面白いかも。

あと、年中無休で20時まで営業っていうのも、かなりポイント高いです。
あ!あのスパイス切らした!というときも、ここなら安心です。
(ここに限らず、インド人経営のショップは営業時間が長く、無休のところも多くいつも感心します)

季節と入荷のタイミングがあえば、生のカレーリーフもここで買うことができますよ。

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アンビカショップで購入できるものたち。




スパイスを買う時のポイント


**売れてる店で買いましょう**

シンプルですが、これ鉄則。

いくら密封されていても、スパイスは鮮度と香りが命です。
商品がちゃんと回転している、売れてる店で買いましょう。
プロが頻繁に買いに来ているお店でなら、間違いないと思います。

特にパウダーになっているものは、鮮度や香りが落ちやすいので、

  • 自分が、使いきれるサイズを買う
  • 保存状態に注意する(冷暗所で/密閉して)
  • 開封したらなるべく早く使い切る
  • 油分が浮いたり、香りが変わったものは使わない(品質劣化)

このへんも注意したいところです。

ご自分の使用頻度や食材の種類によって、スーパーの小瓶サイズと、アンビカサイズを使い分けるのも
賢いやり方だと思います。

いくら安くても、使い切れないサイズを買って無駄にするのはもったいないですもんね。

おいしいカレーができますように。


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【アンビカショップ】

〒111-0051
東京都台東区蔵前3-19-2 アンビカハウス 1F
03-6908-8077
営業時間:11:00〜20:00 年中無休(年末年始を除く)
都営浅草線「蔵前駅」または都営大江戸線「蔵前駅」より徒歩5分

実店舗詳細

アンビカトレーディングのサイト(通販あり)



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by kureharu | 2015-10-18 07:23 | アーユルヴェーダの食&カレー | Comments(0)

もっとすこやかに、さらにごきげんに!


by くれはる
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